パプリカ抽出物赤色色素には、カプサンチン、ゼアキサンチン、β-カロチン、およびその他の化合物が豊富で、貴重なVA活性を備えています。研究は、カプサンチンが抗酸化特性、免疫系の調節、放射線保護などの重要な生理学的機能を持っていることを示しています。一方、唐辛子の主要な刺激成分であるカプサイシンは、世界的に重要なスパイスになり、抗炎症、鎮痛、抗菌性、およびその他の生理活性を示しています。高品質のカプサンチンとカプサイシンの抽出と分離は、これらの化合物の定量的および定性的分析とともに、実用的な重要性を保持します。

パプリカ抽出物の赤い色素の適用

1。食品産業：パプリカ抽出物赤顔料は、安定した特性、優れた色付け効果を誇り、有毒または悪影響をもたらしません。それは、体のカロテノイド化合物の貴重な補足として機能し、食品の色を高め、食欲を刺激するために食品産業に大きく依存しています。肉のアイテム、キャンディー、飲み物、ソース、焼き菓子などの日常の食用製品で広く使用されているカプシカムの赤い顔料は、チキンチョップと刻んだ豚肉に追加して、視覚的な魅力を高め、製品の品質を向上させることができます。カニの棒やエビのボールなどのバイオニックフードで使用すると、本物の海洋食品の色を効果的にシミュレートできます。それにもかかわらず、製品マトリックスの特性と貯蔵時間や温度などの要因の変動により、Capsicum赤色色素を含む製品には、貯蔵寿命を通じて一貫した製品品質を確保するために、複数の安定性評価が必要です。

2。動物飼料畑：動物飼料の生産では、2つの主な理由でカプシカムの赤い色素が不可欠です。動物自体を合成できないため、動物の補助顔料として機能する純粋に自然で安全な着色剤です。 Capsicum Red Phigmentは、豚、牛、羊、魚、エビなど、さまざまな動物の皮膚の色を改善し、顔料の合成に役立ち、動物の健康を高め、全体的な外観を改善します。研究により、100 mg/kgのカプシカム赤色色素を金魚とKOの飼料に添加すると、一定の摂食期間後に体表面の赤みが大幅に増加し、血清および肝臓のマロンディアデヒド（MDA）のレベルが低下することが実証されています。これらの結果は、カプシカムの赤い色素が魚の体の表面の赤い色を効果的に高め、抗酸化能力を向上させることを示しています。

3。医療分野：パプリカ抽出物赤色色素は、カプサンチンの安定した色素効果と特定の乾燥特性のために、医療分野で広く使用されています。薬物コーティングやカプセル粒子でよく使用される明るいカプシカム赤色の顔料は、子供の薬への恐怖を軽減し、特に子供の薬におけるそれを服用することへの関心を高めるために観察されています。さらに、最近の発見により、カプサンチンのカロテノイドが動脈硬化症を治療する可能性があると特定し、それにより医療分野でのカプシカムの応用値を高めています。

4.化粧品分野：天然の顔料として、 p arprika e xtract r ed pigmentは鮮やかな色を提供し、口紅、赤面、アイシャドウ、その他の化粧品に組み込むことができ、合成色素を交換することでより安全にします。ただし、脂肪溶性の色素として、カプシカム赤色の色素は、その安定性に影響を与えるいくつかの要因に影響されます。したがって、その使用と成分の影響を考慮して、それを追加するときは慎重に検討する必要があります。

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